ドーラさんのワカモレ・・・うれしい一皿

100512　ドーラさんのワカモレ・・・うれしい一皿④

 

メキシコで、baby eel（赤ちゃんウナギ）の入ったワカモレをご馳走になりました。味は、良かったのですが、何しろ、辛くて、ちょっと舐めただけになりました。

 　　　　　

この事を、お手伝いに来てくれるドーラさんに話したら、「コロンビアでは、メキシコ人みたいに辛くはしません。簡単だから、教えてあげましょうか・・・。」パーティーのおつまみに・・・。

 

材料

 

熟したアボカド１個

レモン半分

トマト１個

ニンニク１片

好みで、ピーマン、パセリ、コリアンダー（これ、パクチのことでしょうか？）

 

①アボカドの種を取り、中身を出し、フォークでつぶします。

②①が黒くならないように、すぐに、レモンを絞ってかけ、混ぜます。

③トマトを細かく切り、ニンニクを搾り、②に入れ、味を調えて、お終い。

 

レモンの代わりに、マヨネーズでも、大丈夫。こちらの方が、やわらかい味です。

 

とうもろこしのチップに載せて、おつまみに。しばらく置いておいても（お客様が遅れても）、とうもろこしなので、チップはパリパリのままです。

 

ワカモレの残りは、蓋をきちんとして、冷蔵庫でしばらくは大丈夫です。

 

赤ちゃんウナギって、シラスのことではありませんか？生のシラスが手に入る方は、お試しになって、その結果をお知らせくださいませんか。

 

それから、ワカモレはディップにも出来ますね。生の人参、大根を長さ５，６センチの棒切れにして、ディップをちょっとつけて、これも、おつまみに・・・。セロリの茎も・・・。

 

雪子