蔵王に初冠雪

しばらくぶりの投稿です。１１月３日、寒気の到来で東北地方は

雪、霙。ここ上山も霙でした。寒かった～

翌４日は、晴天で蔵王の山々がとても綺麗でしたヨ！！

中央の一番高い山が熊野、見えにくいですがすぐしたが馬の背、

中央の楕円を描いているのがスキー場の一部、右一番上が南蔵

王の不忘ですね。

学生時代は４年間山にばかり登っていました。ただ、植物採集が

主ですので、夏山ばかりです。えっ、いまですか？全然登っていま

せん。登山のインストラクターをなさっているＫ．Ｔさんはすばらしい

と思います。

秋色が上山の町にも沢山」ありました。栗川稲荷の通りですが

ドウタンツツジとポプラの紅葉が始りつつあります。

先日ジローさんのいもにの記事を読みましたが、マイ畑（？）で作

ったサトイモでいもに会が出来るなんてステキですね。

ところで、お肉を最初にいためるんですか～、お肉の旨みが閉じこ

もってしまうんじゃないですかね？

私的には

１；　湯がいた一口大のこんにゃくと一口大に切ったサトイモを水か

　　ら煮る。このとき醤油少量入れる（サトイモの色付けのため）

２；　サトイモに箸が通るくらいなったら分量の調味料（醤油、砂糖、

　　お酒）を加え、味出しに牛肉（分量の４分の１くらいかな？）、キ

　　ノコ類（原木ナメコ、マイタケやシメジ１種類）を加えて煮る。

３；味だし用の　肉から味がで、サトイモにすっと箸が通るようになっ

　　たら。牛肉全部とネギを加えひと煮立ちさせて出来上がり。

　こんなふうにしています。牛肉は安い山形牛を使います。決して

　高い部分は使いません。

　尚、お出しするとき、うすく斜め切りしたネギをトッピングすると

　　よりおいしいですよ。