ソレント風スパゲッティ・・・うれしい一皿

知人の息子さんが、日本から、イタリアへの途中、数日、我が家に滞在した時に、お出ししました。「これ、うちの店で出せるよ」と言っていました。後に、日本のあるホテルのイタリア料理店の店長さんになったそうです。

 

材料・二人分　＜量は上の写真とは違います＞

 

・スパゲッティ１２０グラムは、塩小３入れて、塩茹でにします。

 

・トマトは、細長いのや、直径４、5センチのは４個。チェリートマトでも、大丈夫です。

 

・モッツァレッラ、要するに、ピザ用チーズ・150グラム位。前菜用のボール型でも、大丈夫です。

 

・バジリコ・一本。

 

・オリーブオイル・大匙１．５。

 

・塩と胡椒

 

すぐ出来るので、スパゲッティを茹でる水を、火に掛けてから始めて大丈夫です。

 

トマトを適当に切って、チーズも同じくらいの大きさにちぎり、オリーブオイル、塩と胡椒、そして、バジリコはちぎって、ボールに入れて混ぜます。

 

スパゲッティが茹で上がったら、お湯からあげて、トマトとチーズと混ぜ合わせて、お終い。イタリア国旗の色合いです。

 

熱くも無く、冷たくもありません。塩しか入れないのに、どうして、おいしいのかなあ・・・？

 

どうぞ、お試しください。

 

雪子