トマトとオリーブの冷やしスパゲッティ・・・うれしい一皿

スパゲッティを冷やすので、誰か、日本人に教えていただいた、と思うのですが・・・。サッパリしています。

 

二人分

 

完熟トマト・２個（へたを取って、湯むきし、１センチ角に切ります。）

黒オリーブ・８個（種を取り、細かく切ります。）

バジリコ・１本（トマトの大きさにちぎります。）

塩と胡椒・少々

オリーブ油・大１．５から２

レモン・半分を搾ります。

 

 １．ボールに材料を入れて混ぜ、冷蔵庫で１０分程、冷やします。

 

２． スパゲッティ・２人分は、茹でてから冷やすので、普通より柔らかく、茹でます。

 

３． 茹でたスパゲッティを、ざるにあげ、氷水で冷やします。

 

４． 冷やしたスパゲッティを①に入れ、混ぜ、盛り合わせます。